Sohan Halwa Recipe

 Sohan Halwa Recipe 

INGREDIENTS
سوہن حلوہ


گندم 500 گرام دلیے سے باریک کوٹا ہوا


چینی دو کلو


بادام 125 گرام


اخروٹ کی گری 125 گرام


پانی دو کلو


جائفل پسی ہوئی ایک عدد


چھوٹی الائیچی پسی ہوئی دس عدد


ٹاٹری 4 گرام


جاوتری پسی ہوئی چوتھائی چائے کا چمچ


زردے کا رنگ چوتھائی چائے کا چمچ


گھی 500 گرام


METHOD


کوٹے ہوئے گندم کو دو کلو پانی میں ایک گھنٹے کے لئے بھگو دیں۔پھر اس میں چینی، ٹاٹری، جائفل،جاوتری ،چھوٹی الائیچی اور زردے کا رنگ شامل کرکے مزید پانی ڈال کر چولہے پر چڑھا دیں اور مسلسل چمچہ چلاتے رہیں۔جب گندم گل کر لئی کی طرح گاڑھا ہوجائے تو تھوڑا تھوڑا کرکے گھی شامل کرتے جائیں،جب آمیزہ گھی چھوڑنے لگے اور پتیلی کے کناروں سے الگ ہوجائے تو اُسے کسی بڑے سائز کی ٹرے میں سطح چکنی کرکے اُلٹ دیں اور چپٹے چمچے کی مدد سے سطح برابر کرکے اخروٹ کی گری اور ثابت بادام اوپر لگا دیں ۔تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے پر ٹکرے کاٹ لیں۔لذت سے بھرپور سوہن حلوہ تیار ہے۔